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Eventos  /  Santa Fe, México - Curso Taller Presencial a Distancia -Requisitos HACCP/APPCC - #FórmateEnCasa

Santa Fe, México - Curso Taller Presencial a Distancia -Requisitos HACCP/APPCC - #FórmateEnCasa

Fecha/s de Celebración: 11/02/2021
Horario: 11, 18 y 25 de febrero del 2021,  9:00 am-1:00 pm Horario Centro de México
Modalidad: WEBINAR (ON-LINE)
Lugar: Sala de Webinars y Videoconferencias Intedya
Dirección: Al momento de la inscripción se le explicara la forma de acceso web en plataforma Contacto: Angélica Sanabria (a.sanabria@intedya.com)
Precio: $ 3,500 + IVA
Máximo de Participantes: 15

Descripción

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP) es la herramienta más usada por su enfoque sistemático para evaluar peligros y establecer sistemas de control centrados la prevención en la industria alimentaria. Es de aplicación en toda la cadena de alimentos, desde el productor primario hasta el consumidor final.

Objetivos:

Este curso busca dar a conocer cómo elaborar un plan HACCP, desde los principios básicos de los pre-requesitos (PPR) y buenas prácticas de manufactura (BPM)

Dirigido a:

Directores, gerentes o responsables de áreas relacionadas con la seguridad alimentaria; participantes del equipo de inocuidad; Profesionales independientes, profesores y estudiantes interesados en la calidad e inocuidad de los alimentos

Metodología:

Curso Interactivo a Distancia conducido por Consultores Expertos a través de 3 sesiones de 4 horas cada una y con trabajo a realizar entre sesiones, y examen final de conocimientos adquiridos.

Material Entregado:

Documentación del Participante en formato digital.

Titulación:

expedido por INTEDYA Internacional con Validez Oficial ante STPS (México)

 

Temario:

Tema 1. La Calidad y la Seguridad Alimentaria

1.1 Concepto de Seguridad

1.2 Fases de la Cadena Alimentaria

1.3 Concepto de Calidad

1.4 Requisitos de Productos

1.5 Diccionario

1.6 Ventajas del Sistema APPCC / HACCP

1.7 El Sistema APPCC / HACCP

1.8 Las Crisis Alimentarias y su Gestión

 

Tema 2. Plan de Prerrequisitos

2.1 Plan de Control de la Calidaddel agua

2.2 Plan de Limpieza y desinfección

2.3 Plan de Formación

2.4 Plan de Mantenimiento

2.5 Plan de Control de Plagas

2.6 Plan de Gestión de Residuos

2.7 Control de la Trazabilidad

2.8 Otros Planes de Prerrequisitos

 

Tema 3. Análisis de peligros y puntos de control crítico

3.1 Pasos previos al APPCC / HACCP

3.2 Principios y Contenido del Sistema

Información Complementaria:

Calificación aprobatoria: 75% 

Organizado por:

Red de Oficinas INTEDYA- México

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

INCIBECursos Universitarios de Especialización UEMCStaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Miembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International Education