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Formación  /  Seguridad e inocuidad alimentaria  /  Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria Requisitos BRCGS versión 9

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria Requisitos BRCGS versión 9

Área de Seguridad e inocuidad alimentaria

Cod. SA51

Modalidad Elearning:
Duración: 50 h / Duración Recomendada: 6 semanas
Modalidad Presencial / Incompany:
Duración: 16 h / Duración Recomendada: 2 jornadas
> Descargar Ficha Completa del Curso 8561.31 $ MXN
Título emitido por
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Descripción

El estándar BRC Global Standard (BRCGS) Food es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes comercializadores cualifiquen a sus proveedores.  Se trata de un programa de seguridad alimentaria basado en el Liderazgo, la implementación de Programas Prerrequisitos, implementación de un Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP), apoyados por un Sistema de Gestión de Calidad.

Con este curso conocerás la norma BRCGS Food en su edición 9, para desarrollar, implementar, mantener y mejorar un SG de la Seguridad Alimentaria en organizaciones que fabrican alimentos procesados, productos alimentarios de marca y productos alimentarios o ingredientes destinados a empresas de servicios alimentarios, empresas de catering y fabricantes del sector alimentario

Dirigido a

Gerentes, responsables y técnicos de calidad e seguridad alimentaria, equipo HACCP, consultores/asesores en calidad y Seguridad Alimentaria, personal involucrado en la implementación del estándar

Temario

Requisitos Generales

  • Requisitos Generales de la Norma

2.- Compromiso del equipo directivo

3.- Plan de Seguridad Alimentaria

4.- Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria

  • Documentación y Registros
  • Auditorias Internas
  • Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas
  • Especificaciones
  • Medidas Correctivas y Preventivas/Producto No Conforme
  • Trazabilidad
  • Gestión de ReclamacionesGestión de Incidentes, Retirada y Recuperación de Productos

  • 5.- Normas relativas a las instalaciones

    • Normativa para las instalaciones
    • Servicios de Redes Públicas
    • Requisitos y mantenimiento de equipos
    • Instalaciones para el personal
    • Control de la contaminación física y química del Producto
    • Equipos de detección y eliminación de cuerpos extraños
    • Limpieza e higiene
    • Residuos y Eliminación de Residuos
    • Gestión de Excedentes de Alimentos y Productos para la Alimentación de Animales
    • Gestión de plagas

6.- Control del producto

  • Control de productos
  • Etiquetado de productos
  • Control de alérgenos
  • Autenticidad
  • Envases alimentarios
  • Análisis del producto
  • Distribución de Producto
  • Alimentos para Mascotas

7.- Control del proceso

  • Control de las Operaciones
  • Etiquetado y Control del Envasado
  • Control de las cantidades, peso y volumen de producto
  • Calibración y Control Dispositivos de Medición y Vigilancia

8.- Personal

  • La formación del personal
  • Requisitos de higiene personal
  • Vigilancia de la Salud del Personal. Ropa de protección

9.- Requisitos Adicionales

Material Entregado

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:

  • PDFs descargables como material de estudio
  • Video sesión explicativa de la unidad didáctica
  • Presentaciones del tema
  • Autoevaluaciones
  • Caso práctico
  • MasterClass
  • Examen final

Requisitos Especiales de Acceso

Requisitos para la obtención del título:

  • Completar el 100% de las autoevaluaciones
  • Lectura/ Estudio del material didáctico completo
  • Visionado de los videos formativos 
  • Superar el examen final con una nota superior al 60% (3 intentos máximo)

Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.

Títulación Otorgada

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria Requisitos BRCGS versión 9 

Solicitud de Información

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